初夏のオススメレシピ
初夏のオススメレシピ
しいなゆきこ
気候の良い季節の到来です！休日には、お子さんと一緒に、家族みんなでお料理を楽しみましょう！
庭やアウトドアでも調理できるような手間なし簡単レシピをご紹介します。
◆タンドリーチキン
前日に漬け込んでおくだけ〜♪そして調理当日は焼くだけ〜♪
だけど本格的に美味しい絶品レシピです！
＜材料＞４人分
・鶏もも肉…2枚（約４００g）
・オリーブオイル…小さじ１
[下味] ・ニンニクのすりおろし…ひとかけ分
・生姜のすりおろし…ひとかけ分
・プレーンヨーグルト…大さじ３
・カレー粉…大さじ１
・白ワイン…大さじ１（酒でも代用O K）
・塩…小さじ１
＜作り方＞
1 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2 ジップロックなどの密封できる保存袋、または保存容器に下味の材料と鶏肉を入れて揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かします。
3 フライパンにオリーブイルを熱し、鶏肉の全体に焼き色がつくように返しながら中に火が通るまで両面を焼きます。
◆簡単コールスロー
ご家庭に常備されている調味料でつくるマヨネーズを使わない簡単コールスローです。
タンドリーチキンと一緒にどうぞ♪
＜材料＞作りやすい分量
・キャベツ…１/４個
・塩…小さじ１/３
＜A＞・白ワインビネガー…大さじ１（酢でも代用O K）
・オリーブオイル…大さじ１
・粗びき黒こしょう…少々
＜作り方＞
1 ＜A＞のドレッシングの材料を混ぜておきます・
2 キャベツは千切りにして、塩もみします。しんなりとしたら水気を切ってボウルに入れます。
3 ボウルに水切りしたホールコーンと①のドレッシングを加えてあえます。
★今月のmemo★
みずみずしい生命を感じるような新緑の季節到来です。屋外活動の最適の時期ですので、ぜひ親しい友人やご家族と自然の中で調理をしながら、ゆっくりとした時間を過ごしてみませんか。道具が揃わなくても、カセットコンロとフライパンだけでO K！自然の中で五感をフルに使って料理や食事を楽しむ。今月は、そんな時にお子様と一緒に作れるレシピです。
